Метка: Кофе

Опубликовано

Перу Эстер Фернандес

⭐⭐⭐⭐⭐
🍏🧃🍒🍋🌾

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: бурбон
Способ обработки: мытый
Регион происхождения: Кахамарка
Что обещают: кофе с сочной и хрустящей кислотностью, в букете: зеленое яблоко, лемонграсс и вишня
Оценка Q-грейдера: 87,75
Цена: 981 руб/ 250 г.
Обжарка: 26.04.23

Пил 11.05.2023. 

Рецепт: ✅
 Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 96 °C. Вода TDS 70 ppm.
Кофе: 15г.
Время экстракции: 3:50 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания: 
— в 0:30 начать вливать и до 0:45 влить до 150г 
— в 1:20 начать вливать и до 1:40 влить до 200г
— в 2:10 начать вливать и до 2:25 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями 
Comandante — C40: 23 
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка:  Отличный кофе (4,5/5)

Сочное зеленое яблоко, лемонграсс, вишня

Порция: 63,49 руб.

Вердикт: Все как описано, но аэропресс для этого кофе чётче.

Читать далее «Перу Эстер Фернандес»
Опубликовано

Боливия Каранави

⭐⭐⭐⭐⭐
🍎🍑🍋🫖

Производитель: Tasty Coffee
Состав: 100% арабика: катурра, катуаи
Способ обработки: мытая
Регион происхождения: Каранави
Высота произрастания: 1800 м
Что обещают:  лёгкий кофе со вкусом жёлтого яблока, персика, лимона и чёрного чая.
Оценка Q-грейдера: 86
Цена: 769 руб/ 250 г.
Обжарка: 25.04.23

Пил 04.05.2023. 

Рецепт: ✅
Воронка Timemore Crystal Eye 02
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый
300 г. воды / температура 94 ℃. Вода из-под крана, TDS 110 ppm.
Кофе: 20г. 
Вливания: 0:00 — 60г, 0:45 — 60г, 1:30— 60г, 2:15— 60г, 3:00— 60г
(Метод 4:6 )
Comandante — C40: 26

Оценка: Отличный кофе (4,5/5)

Как обещано: лёгкий кофе со вкусом жёлтого яблока, персика, лимона и чёрного чая

Порция: 66,15 руб.

Вердикт: Отличный кофе, все дескрипторы на месте

Читать далее «Боливия Каранави»
Опубликовано

Kenya Mathareini AB

⭐⭐⭐⭐
🍫🫐🌺🧃

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: SL34, SL28, Batian, Ruiru 11
Способ обработки: мытая
Регион происхождения: Муранга
Что обещают:  ягодный, цветочный, сочный кофе с комплексной спелой кислотностью, гладким телом и очень «фиолетовым» профилем вкуса. Во вкусе и аромате: темный виноград, лист чёрной смородины, цветы, ягодный морс.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 605 руб/ 200 г.
Обжарка: 09.04.23

Пил 28.04.2023. 

Рецепт: ✅

 Джезва Ildadama 170 мл. C4G
110 г. воды «Пилигрим».
Кофе: 11г. 
Comandante — C40: 2

Оценка: хороший кофе (3,75/5)

Шоколад, черная смородина, каркаде.

Вердикт: приятная джезва, кофе раскрылся лучше чем в воронке..

Читать далее «Kenya Mathareini AB»
Опубликовано

El Salvador Finca Atzumpa

⭐⭐⭐⭐
🍎🥜🔥

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: бурбон
Способ обработки: хани
Регион происхождения: Апанека-Иламатепек
Что обещают:  фруктовый кофе из Центральной Америки с низкой кислотностью, высокой сладостью, телом и длительным медовым послевкусием. Во вкусе и аромате: слива, мёд, жёлтое яблоко, кешью.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 650 руб/ 200 г.
Обжарка: 13.04.23

Пил 25.04.2023. 

Рецепт: ✅
 Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый
300 г. воды / температура 92 ℃. Вода из фильтра, TDS 70 ppm.
Кофе: 18 г. 
Вливания: 0:00 — 50г, 0:45 — 70г, 1:30— 90г, 2:30— 90.
(Метод 4:6 )
Timemore Сhestnut C3: 20

Оценка: Хороший кофе (3,75/5).

Желтое яблоко, шоколад, арахис, горелый привкус.

Порция: 63,13 руб.

Вердикт:  Недурной кофе вышел, от горечи практически избавился, из послевкусия пропала. До оценки 4 недотягивает, поскольку дескрипторы невнятные и есть дефект в виде горелой горечи. Похоже изначально хороший кофе превратили в хорошее кофе талантливой обжаркой.

Читать далее «El Salvador Finca Atzumpa»
Опубликовано

Colombia Villa Angelica

⭐⭐⭐⭐
🍎🍊🫐🍭

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: кастильо
Способ обработки: мытая
Регион происхождения: Нариньо
Высота произрастания: 2000-2200м
Что обещают:  чистый кофе с характерным для этого региона профилем вкуса, комплексной кислотностью и приятной текстурой. Во вкусе и аромате: белый виноград, красное яблоко, грейпфрут, карамель.
Оценка Q-грейдера: 86,5
Цена: 575 руб/ 200 г.
Обжарка: 05.04.23

Пил 24.04.2023. 

Рецепт: ✅
 Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 94 °C
Кофе: 15г.
Время экстракции: 2:40 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания: 
— в 0:30 начать вливать и до 0:50 влить до 150г 
— в 1:15 начать вливать и до 1:30 влить до 200г
— в 1:55 начать вливать и до 2:10 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями 
Timemore Сhestnut C3: 20

Оценка: Хороший кофе (3,75/5)

Красное яблоко, голубика, грейпфрут, леденец

Порция: 44,01 руб.

Вердикт: Сладкий кофе, яблоко, голубика и легкая грейпфрутовая горчинка.

Читать далее «Colombia Villa Angelica»